향미연구실

• 식품의 주요 성분인 향미성분에 대한 다각적 연구를 하고 있습니다. 주요 연구분야로는 식품의 관능검사와 소비자 기호도 조사 연구, 전통주 및 일반 주류의 향기성분 분석, 다양한 통계기법을 적용한 기기분석과 관능검사 결과간의 다층적 관계 파악입니다.

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